Hướng dẫn làm tương ớt kiểu Hàn Quốc

Tương ớt ở Hàn Quốc được người dân coi như một món ăn làm tăng thêm sức mạnh tinh thần và bồi bổ sức khỏe.

Có lẽ nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc chúng ta thường liên tưởng ngay đến kim chi, món dưa muối ớt được xem là quốc hồn quốc túy của đất nước Hàn Quốc. Tuy nhiên, một nhân tố quan trọng làm nên kim chi và có mặt trong hầu hết các món ăn trong của người Hàn Quốc mà ta không thể không nhắc đến, đó chính là tương ớt.

Người Hàn Quốc không chỉ đề cao những tính năng bồi bổ sức khỏe của ớt mà coi ớt là sức mạnh tinh thần, là vũ khí để chống lại thời tiết lạnh lẽo khắc nghiệt của mùa đông, thậm chí là để kích thích hưng phấn sau những giờ làm việc căng thẳng.

Xét về độ cay, ớt ở Hàn Quốc không thể sánh với ớt “chỉ thiên” của Việt Nam nhưng về chủng loại, màu sắc, kích cỡ và mùi vị thì đa dạng và phong phú hơn rất nhiều. Theo nghiên cứu của Viện ớt Hàn Quốc thì ớt Hàn Quốc có tới trên 100 chủng loại khác nhau (chưa kể các giống ớt đã được lai tạo với ớt ngoại lai).

Theo truyền thống, tương ớt được chế biến và ngâm lên men trong các bình hoặc vại sứ giống như tương bần của Việt Nam. Tuy nhiên theo sự phát triển của xã hội, hình ảnh những vại tương ớt dần dần bị thu hẹp về những làng quê hoặc lác đác trên sân thượng của các gia đình thành thị.

Chỉ với 3000 won là bạn có thể mua được một hộp tương ớt tại siêu thị, nhưng để cảm nhận hết vị ngon và các mùi vị hòa quyện trong đó thì phải thưởng thức tương ớt trực tiếp từ bàn tay những người bà, người mẹ Hàn Quốc.

Dưới đây là cách làm tương ớt để chế biến món kim chi theo đúng phương thức truyền thống tại Hàn Quốc.

Các bước làm tương ớt (tổng nguyên liệu là 2kg / 2,2 lít nước (11 cốc):

1. Nguyên liệu quan trọng nhất là mầm lúa mạch – 2 cốc

                              

2. Cho mầm lúa mạch vào túi hoặc bao có màng

3. Buộc chặt đầu túi rồi chắt mầm mạch nha qua nước sôi để nguội.

4. Cho bột mì vào nước vừa chắt từ mầm mạch nha. Lượng bột mì khoảng 10 cốc.

5. Dùng muỗng đánh đều cho nhuyễn bột mì.

6. Để bột mì mịn, ủ cho lên men trong vòng 3 giờ.

7. Đun sôi trên lửa nhỏ để bột mì nhuyễn lại.

8. Đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện và hầm với chế độ ủ nhiệt trong vòng 4-6 tiếng (tùy theo lượng bột).

9. Sau khi hỗn hợp lên men thành dung dịch dẻo, mịn như chất keo thì trộn với lượng muối tinh phù hợp (3 cốc muối cho 2,2 lít nước).

10. Trộn đều muối.

11. Trộn thêm bột đậu tương (5 cốc).

12. Trộn đều cho nhuyễn bột đậu tương (7 cốc).

13. Cho bột ớt chuyên dụng làm tương ớt vào hỗn hợp (ớt 7 cốc).

                                     

14. Đánh nhuyễn.

                                     

Cuối cùng rắc một lớp muối tinh lên trên cùng rồi đậy kín thùng hoặc vại đựng,

bảo quản nơi thoáng mát và chờ tương ớt ngấu trong vòng 1,5 đến 2 tháng.

Nguồn: Tổng hợp

Xem tiếp

Nấm linh chi, loại thuốc nổi tiếng của Hàn Quốc

Là một loại thuốc rất nổi tiếng ở Hàn Quốc đó là Nấm linh chi, tên khoa học là Ganoderma lucidum, thuộc họ Nấm lim (Ganodermataceae). Nấm linh chi còn có những tên khác như Tiên thảo, Nấm trường thọ, Vạn niên nhung. …
                                       

1. Nấm Linh Chi Hàn Quốc
                                       

Trong “Bản thảo cương mục” coi Linh chi là loại thuốc quý, có tác dụng bảo can (bảo vệ gan), giải độc, cường tâm, kiện nảo (bổ óc), tiêu đờm, lợi niệu, ích vị (bổ dạ dày); gần đây các nhà khoa học Trung Quốc và Nhật phát hiện nấm linh chi còn có tác dụng phòng và chống ung thư, chống lão hóa làm tăng tuổi thọ. Theo y học cổ truyền, nấm linh chi có vị nhạt, tính ấm, có tác dụng tư bổ cường tráng, bổ can chí, an thần, tăng trí nhớ….

Ngày nay người ta biết trong nấm Linh chi có germanium giúp tế bào hấp thụ oxy tốt hơn; polysaccharit làm tăng sự miễn dịch trong cơ thể, làm mạnh gan, diệt tế bào ung thư; acid ganodermic chống dị ứng, chống viêm.
2. Tác dụng của nấm Linh chi Hàn Quốc

Làm ổn định huyết áp cho người cao huyết áp
Làm da dẻ hồng hào chống các bênh ngoài da như dị ứng…
Tăng cường khả năng miễn dịch giúp cơ thể luôn tươi trẻ và tăng tuổi thọ.
Thúc đẩy và cân bằng bộ máy tiêu hoá.
Bổ trợ tốt cho gan.
Phòng chống sự lão hoá và sự suy nhược cơ thể.
Phòng ngừa và ngăn chặn các tế bào ung thư, kìm hãm sự tăng trưởng của tế bào ung thư.
Chống suy nhược thần kinh, chống stress, thúc đẩy và tăng cường tuần hoàn máu

3. Các loại nấm Linh chi Hàn Quốc và công dụng của nó

Hắc chi (đen) ích thận khí, khiến cho đầu óc sản khoái và tinh tường.
Bạch chi (trắng) ích phế khí, làm trí nhớ dai.
Hoàng chi (vàng) ích tì khí, trung hòa, an thần.
Tử chi (tím đỏ) bảo thần, làm cứng gân cốt, ích tinh, da tươi đẹp.
Thanh chi (xanh) vị toan bình. Giúp cho sáng mắt, giúp cho an thần, bổ can khí, nhân thứ, dùng lâu sẽ thấy thân thể nhẹ nhàng và thoải mái.
Xích chi hoặc Hồng chi (đỏ), có vị đắng, ích tâm khí, chủ vị, tăng trí tuệ.

                                                                                                                    Nguồn: dulichhanquoc.travel

Xem tiếp

Những đường bở biển ấn tượng nhất Thế giới

1. Quần đảo Lofoten, Na Uy

Lofoten là một quần đảo nằm ở bờ biển phía bắc Na Uy, được tô điểm bởi các núi đá, vịnh hẹp và nhiều làng chài nhỏ êm đềm, yên tĩnh. Nếu bạn tới đây vào cuối thu và đầu xuân, bạn sẽ được chiêm ngưỡng vẻ kỳ ảo của bắc cực quang, vẻ đẹp kỳ ảo của tự nhiên chỉ có nhìn ngắm ở hai vùng cực của trái đất.

2. Dubrovnik, Croatia

Được biết đến là địa danh nổi tiếng vùng Địa Trung Hải, Dubrovnik là một cảng biển đang ngày càng thu hút du khách thế giới với đường bờ biển tuyệt đẹp của nó. Những bức tường bao quanh Dubrovnik chính là điểm nhấn ấn tượng nhất nơi đây, cho du khách tầm nhìn tuyệt vời của biển và của thành phố cổ nằm trong các bức tường.

3. Bãi biển Na Pali, Hawaii

Tọa lạc trên đảo Kauai, Na Pali khá hẻo lánh và được bao quanh bởi những vách đá xanh ngọc lục bảo và bãi biển tuyệt đẹp. Du khách có thể trải nghiệm bãi biển hoang sơ này bằng đi bộ hoặc chèo thuyền kayak dọc theo bờ biển ấn tượng này.

4. Cape Town, Nam Phi

Với địa hình đa dạng núi xen lấn biển và các thung lũng rải rác, đường bờ biển Cape Town là một trong những đường bờ biển đẹp nhất thế giới. Từ bờ biển này, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng màu nước trong ngọc bích mà còn thấy ngoại cảnh phía sau là dãy núi Bàn hay núi Đầu Sư Tử huyền thoại.

5. Cinque Terre, Italy

Được mệnh danh là nơi có những ngôi làng màu sắc nhất thế giới, Cinque Terre đẹp như một bức tranh sơn dầu nằm chênh vênh trên vách đá hiểm trở, dọc bờ biển Liguria, phía tây bắc Italy.

6. Bờ biển Big Sur, California, Mỹ

Dãy núi Santa Lucia tuyệt đẹp là một phần quan trọng của đường bờ biển hoang sơ này. Nét nổi bật của nơi đây chính là Big Sur, với nhiều bãi biển nắng vàng và vẻ đẹp tự nhiên ấn tượng khó cưỡng của nó.

7. Algarve, Bồ Đào Nha

Vùng bờ biển Algarve nổi tiếng với các bãi biển sát vách đá và nơi tuyệt vời nhất có thể tìm đến dễ dàng là thành phố biển xinh đẹp Lagos. Du khách sẽ được vui chơi và nghỉ ngơi trên những bãi cát vàng rực rỡ này.

8. Con đường Great Ocean, Úc

Được coi là đài tưởng niệm chiến tranh lớn nhất thế giới, bãi biển đẹp bậc nhất nước Úc này nổi tiếng với những tảng đá vôi vươn mình ra ngoài đại dương và những khu rừng nhiệt đới tuyệt đẹp.

9. Vách đá Moher, Ireland

Vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ bên cạnh những vách đá kỳ vĩ chính là điểm hấp dẫn du khách khắp nơi trên thế giới tới Moher. Nơi đây là nơi trú ngụ của vô số loài chim, các hang động dưới nước và đường bờ biển màu xanh ấn tượng do những vách đá tạo nên.

11. Vịnh Hạ Long, Việt Nam

Vịnh Hạ Long, di sản thế giới UNESCO cũng lọt vào danh sách những đường bờ biển ấn tượng nhất thế giới. Ngoài biển xanh và bãi cát, vịnh còn sở hữu nhiều đảo nhỏ, hang hốc với đời sống sinh thái đa dạng, hấp dẫn.

Nguồn: Zing News

Xem tiếp

Thông tin cần biết khi du lịch Thái Lan

Theo thông tin từ ngày 12/8, đất nước Thái Lan sẽ siết chặt việc xuất nhập cảnh đối với công dân của nhiều quốc gia trong đó có Việt Nam. Điều này khiến nhiều du khách Việt lo lắng khi du lịch đến xứ này sẽ trở nên khó khăn hơn.

Tuy nhiên, cũng đừng vội lo lắng, vì theo thông tin chia sẻ từ Cơ quan đại diện Du lịch Thái Lan tại TP.HCM thì việc siết chặt thủ tục thị thực đến Thái Lan chỉ nhằm kiểm soát tình trạng lao động bất hợp pháp ở Thái và ngăn chặn những người lợi lụng chính sách thị thực 30 ngày "thoáng" của Thái để thực hiện các chiêu trò "nối dài" thời hạn lưu trú, nhằm mục đích ở lại lao động bất hợp pháp.

Đại diện của đơn vị cho biết, riêng với trường hợp Việt Nam, quy định chỉ áp dụng tại biên giới cửa khẩu Lào – Thái Lan, vì khu vực này gần 2 tỉnh Đông Bắc Thái Lan là Nong Khai và Udon Thani, nơi có nhiều người Việt sinh sống.

Còn riêng với khách du lịch theo đoàn của các công ty du lịch vẫn bình thường, hoặc với khách du lịch tự túc qua cửa khẩu khác, ngay cả qua cửa khẩu biên giới Lào - Thái Lan vẫn được cấp thị thực nhanh chóng và sẽ không gặp khó khăn gì nếu chứng minh được mục đích đi du lịch của mình như thời gian lưu trú, vé bay khứ hồi, đăng ký lưu trú khách sạn,…

Thông báo chính thức từ Cục Quản lý Xuất - Nhập cảnh Thái Lan

Đại diện của đơn vị cũng đưa ra một số lời khuyên cho du khách khi du lịch Thái Lan cũng nên chuẩn bị kỹ các giấy tờ cần thiết. Cụ thể:
- Đối với du lịch theo khách đoàn, quy định này không áp dụng, các trưởng đoàn cần chuẩn bị đầy đủ giấy tờ sau: danh sách đoàn, chương trình tham quan, tên công ty du lịch phụ trách dịch vụ cho đoàn trong thời gian lưu trú tại Thái Lan, xác nhận vé máy bay khứ hồi cho toàn đoàn để xuất trình khi được yêu cầu.

- Đối với khách du lịch tự túc bằng đường hàng không cũng như đường bộ, nên chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ cần thiết cho chuyến đi như chương trình tham quan-du lịch , xác nhận đặt phòng, vé máy bay khứ hồi, chi phí lưu trú tại Thái Lan để cung cấp đầy đủ cho nhân viên hải quan yêu cầu.

Nguồn: tổng hợp

Xem tiếp

Vẻ đẹp thơ mộng, hoang sơ trên đảo Jeju - Hàn Quốc

Đảo Jeju Hàn Quốc hiện nay được biết đến như một điểm du lịch mới đầy thú vị  và đáng ghé thăm của nhiều du khách quốc tế.

Trái ngược với  hình ảnh của thủ đô Seoul nhộn nhịp, tấp nập người và xe, nhà cao tầng, đảo Jeju mang trong mình một vẻ lắng đọng và êm đềm, xứng đáng với danh hiệu “hòn đảo của hòa bình”. Đối với người Hàn Quốc, hòn đảo Jeju xinh đẹp với phong cảnh thanh bình, bờ biển tràn ngập nắng và gió, là địa điểm lý tưởng cho những kỳ nghỉ trăng mật của các đôi tình nhân, hay vợ chồng mới cưới hoặc những kỳ nghỉ giúp gắn kết gia đình.

Núi Halla

Đảo Jeju là kết quả sự hình thành của rất nhiều ngọn núi lửa trên mặt biển. Ngọn núi nổi tiếng nhất là Halla, một đỉnh núi lửa đã ngủ yên hàng nghìn năm nay, với chiều cao 1.950 mét, được gọi là “nóc nhà của Hàn Quốc”.

Ngọn núi nằm trong khu công viên quốc gia Hallsan và từng được công nhận là di sản của UNESCO nhờ có sự đa dạng sinh học. Tại đây, có tới hơn 1.800 loài cây và hàng nghìn loài động vật.

Du khách tham quan ngọn núi còn có cơ hội chiêm ngưỡng miệng núi lửa nay đã trở thành hồ nước trên đỉnh núi và ngắm vẻ đẹp toàn cảnh bên dưới.

Bảo tàng gấu bông

Bảo tàng gấu bông là địa điểm lý tưởng dành cho những gia đình có con nhỏ. Tại đây, bạn có thể chiêm ngưỡng những bức tranh nổi tiếng hay các mô hình với nhân vật chính là những chú gấu bông cực kỳ xa xỉ.

Bảo tàng gồm 2 khu trưng bày, một cửa hàng đồ lưu niệm và một quá cà phê, là  nơi trưng bày và giới thiệu lịch sử hơn 100 năm của những chú gấu bông nổi tiếng nhất thế giới.. Từ hướng ngoài vườn của bảo tàng là một vị trí rất đẹp để ngắm nhìn bãi biển Chungmoon.

Nếu thích sưu tập gấu Teddy và muốn tìm kiếm những chú gấu cổ, độc đáo để bổ sung cho bộ sưu tập của mình thì Bảo tàng gấu bông Teddy là một lựa chọn không thể bỏ qua khi đến hòn đảo xinh đẹp Jeju của Hàn Quốc.

Jeju đang ngày càng trở thành điểm du lịch lí tưởng cho những ai yêu thích vẻ hoang sơ, thơ mộng và khám phá những điều thú vị không đâu có trên thế giới.

Lâu đài thủy tinh

Không chỉ có phong cảnh hữu tình, thơ mộng mà Jeju còn có lâu đài thủy tinh mang vẻ đẹp kỳ bí, lãng mạn như chốn thần tiên.

Lâu đài thủy tinh thuộc Viện bảo tàng nghệ thuật thủy tinh Jeju có cả một hoa viên xinh đẹp bên ngoài. Vừa bước vào lâu đài, du khách sẽ bắt gặp cây mầm đậu khổng lồ tại sảnh lớn – tác phẩm nghệ thuật độc đáo được các nghệ nhân sáng tác trong 3 tháng. Tại gian triển lãm bên trong, du khách sẽ được chiêm ngưỡng 1 thành phố Châu Âu bằng thủy tinh rực rỡ ánh đèn màu. Hầu hết các vị khách đến đây đều có cảm giác như lạc vào thế giới của những câu chuyện cổ tích.

Đảo Bò

Đảo Bò được ví là hòn đảo ngọc thuộc đảo Jeju nhờ vào các thắng cảnh đặc sắc. Người dân địa phương nói rằng, hòn đảo trông giống như một con bò đang nằm ngủ nên mới được gọi là đảo Bò. Ngày nay, ngành du lịch trên đảo Bò rất phát triển. Đến đây, một trong  số những điểm du lịch nổi bật của đảo Bò có bãi cát đen và vịnh cát trắng.

                                

Bãi cát đen cùng những hang động trong những vách núi đá cạnh biển chắc chắn sẽ mang đến cho du khách chuyến du ngoạn lý thú trên hòn đảo này. Khi núi lửa phun trào, dung nham đen đã trộn lẫn với phần cát trắng trên bãi biển và hình thành nên bãi cát đen độc đáo này.

                         

Công viên tình yêu Jeju

Công viên Tình Yêu (Love Land park) được khánh thành năm 2004 với 140 bức tượng trong khu bảo tàng và khu lưu niệm mang chủ đề “sex”, thể hiện các hoạt động tình dục ở nhiều tư thế khác nhau khiến nhiều người xem phải đỏ mặt. Ban đầu, công viên được xây dựng vì mục đích giáo dục giới tính nhưng không ngờ đã trở thành một điểm du lịch nổi tiếng, nơi hò hẹn của các đôi tình nhân và thu hút du khách tham quan. Lưu ý là chỉ có người trên 18 tuổi mới được vào tham quan. Sự táo bạo của các nhà điêu khắc sẽ khiến bạn phải ngạc nhiên. Các bức tượng khỏa thân được chạm khắc rất nghệ thuật, phối màu hài hoà và đôi khi có những nét hài hước, tế nhị.

                               

Không chỉ có những hình ảnh nhạy cảm, trong công viên còn  có rất nhiều hình ảnh ngộ nghĩnh dễ thương về tình yêu. Bảo tàng giờ trở thành điểm du lịch chính và thu hút du khách nhiều nhất của Jeju.

Nguồn: tổng hợp

Xem tiếp

Làm sao để có một chuyến bay ít tốn kém

Hạn chế mua sắm, đi du lịch vào đầu tuần thay vì cuối tuần sẽ giúp du khách giảm được khoản chi phí nhỏ cho chuyến du lịch của mình.

CEO Travelzoo Brad Gurrie - một người đã làm việc trong ngành du lịch 17 năm - cho biết, nếu có những "thủ thuật" nho nhỏ, chắc chắn bạn có thể tiết kiệm được không ít tiền việc đi du lịch. Và sau đây là một số lời khuyên được đánh giá là hữu ích.

1. Không mua đồ tại sân bay

Theo nhiều nghiên cứu, giá một chai nước lọc ở sân bay đắt hơn nhiều lần giá mua tại các siêu thị gần nhà. Vì vậy, hãy chuẩn bị đồ ăn đầy đủ tại nhà và không nên "ném tiền qua cửa sổ" khi mua những thứ đồ cơ bản tại sân bay.

Mua quà lưu niệm tại các cửa hàng miễn thuế trong sân bay cũng không phải là ý tưởng hay. Nhiều du khách cho biết giá cả của hàng hóa ở các cửa hàng này cũng không hề rẻ chút nào.

Tại một số quốc gia và một số hãng bay, du khách cũng nhận được nhiều đãi ngộ tại phòng chờ như sử dụng wifi miễn phí, được phục vụ đồ ăn... Để chắc chắn mình không bỏ qua những đặc ân này, bạn nên kiểm tra thông tin kỹ càng trên web.

2. Tránh mùa cao điểm, giờ cao điểm

Một khách lữ hành thông minh là người biết tạo ra "thiên thời, địa lợi". Thay vì khởi hành vào các ngày cuối tuần, bạn có thể chọn cho mình đi chơi vào chủ nhật, thứ hai hoặc thứ ba. Đây là những ngày mà lượng du khách ít hơn cuối tuần nhiều lần. Ngoài ra, thay vì đi ăn nhà hàng vào buổi trưa hay tối, bạn có thể đến vào lúc giữa ngày hay nửa đêm để có được sự phục vụ tương tự nhưng với giá rẻ.

Nếu một hãng hàng không lớn vừa đưa ra thông báo giảm giá vé máy bay, đừng vội vàng mua luôn. Hãy kiên nhẫn đợi thêm một ngày nữa, vì chắc chắn các hãng đối thủ sẽ đưa ra ngay chiến dịch cạnh tranh sau đó. Nhiều khả năng, các hãng đối thủ khác sẽ đưa ra giá vé rẻ hơn.Chờ đợi

3. So sánh giá trên các trang web

Một trong những trợ thủ đắc lực giúp bạn so sánh được giá vé của các hãng máy bay làSkyscanner. Tại công cụ tìm kiếm này, bạn có thể tìm thấy những ngày có giá rẻ nhất để mua.

4. Tìm chỗ ngồi tốt trên máy bay

Gõ số hiệu chuyến bay của bạn lên Seat Guru (bản đồ vị trí chỗ ngồi trên máy bay) để chọn chỗ ngồi trên máy bay và nhận lời khuyên tốt nhất. Nếu bạn bay một chuyến bay phải quá cảnh, hãy chọn vị trí ngồi ở phía trước của máy bay để có thể xuống máy bay đầu tiên mà không bị ai làm phiền.

Xem tiếp

Hàn Quốc lãng mạn qua ống kính người Việt

Có tới hơn 100 tác phẩm nghệ thuật của các phóng viên, nhiếp ảnh gia Việt Nam về thiên nhiên, văn hóa và con người Hàn Quốc được trưng bày tại Hà Nội, đáp ứng nhu cầu tìm hiểu của những người yêu mến xứ sở kim chi.

Triển lãm ảnh mang tên "Du lịch Busan - Ulsan - Jeju" của nhóm tác giả Thái Phiên, Võ Văn Lộc, Trần Việt Đức, Hoàng Hà, Đàm Đức Vũ... mở cửa từ ngày 19/7 đến 20/8/2013 tại Hà Nội. Triển lãm trưng bày 100 bức ảnh về Hàn Quốc qua góc nhìn nghệ thuật của các phóng viên và nhiếp ảnh gia sau chuyến đi 7 ngày trên xứ sở kim chi.

Và dưới đây là một số tác phẩm về Hàn Quốc trong triển lãm:

Thành phố Busan về đêm

Bãi biển Jeju

Bảo tàng cá heo tại Uisan

Cầu Gwangan thành phố Busan.

Chợ cá Jagalchi, Busan

Hoa văn trong chùa ở đảo Jeju

Khóa tình yêu

Nhà hát Haneulyeon ở Busan 

Quà lưu niệm

Nguồn: Vnexpress.net

Xem tiếp